每一瓶酒都有一個屬于它自己的“故事”，從無到有，從時間上的蛻變，每一瓶醬香酒到消費者手中都要經歷多年歲月。而在這歲月背后是一群“匠人”幾十年如一日的堅守。

從制曲、開窖、裝甑、攤涼、堆積發酵……肖爾布拉克酒業釀造車間，一派忙碌景象，股股濃郁的酒香撲鼻而來。釀酒車間主任的身影穿梭在每個釀酒環節間，一邊查看一邊指導工人，每一個細節，都自然流露著熟練和嚴謹。

“酒質好不好，跟釀酒工人的手藝息息相關。尤其是醬香純糧原酒釀造過程，要經過”多菌種混合發酵、復式堆積”，在酒的儲存上，“分層蒸餾、分輪儲存”入窖發酵、蒸餾、陳釀……每一環，每一步都容不得半點疏忽，否則將影響到整批酒的品質?！?/p>

俗話說，醬香型酒是七斤糧食一斤酒，但對于第一線的釀造工人來說，醬香型酒真是七斤汗水一斤酒。在釀造車間，釀酒師傅們拿著锨往甑（類似蒸籠）里裝料，裝甑看著簡單，就是往里面加料，但實際上做起來并不簡單，要把握住幾個要點，每一下都要撒落得均勻。如果裝得不好，會影響品質和產量。僅僅幾分鐘，師傅們就累得滿頭大汗。