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    品酒四步曲

    2022-08-19

    第一步:觀

    觀察酒的顏色

    先取一個質地均勻、無色透明的玻璃杯,然后注入 2/3 的酒,拿著杯的下端,以白桌布為背景來觀察酒的顏色與純凈度,從而判新酒的好壞。細觀其色,微黃顯透明,純凈無沉淀。

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    第二步:聞

    聞酒的香氣

    聞香時,拿起酒杯放在鼻子底下。聞酒的香氣。醬香突出、幽雅細膩、香氣舒適。高度酒香而不艷,低度酒低而不淡。

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    第三步:品

    品酒的味道

    抿:將酒杯送到唇邊,輕巧地緩緩地呷一小口,通過舌尖進入口腔。在嘴里細細抿品。咂:輕咂嘴巴,手慢慢品評中將酒咽下,自然發出咂與嗒之聲。由于人的舌頭中央的味覺神經敏感,特別是對辛辣、苦味的反應強烈,通過舌尖進入口腔的酒,不能從舌頭中央流過,直接刺激味覺神經,而是走舌頭兩邊,同時與口腔里的唾液相融。呵:在咂的基礎上迅速哈氣。讓酒氣從鼻腔噴香而出。慢慢將口腔里與唾液相融的白酒咽下。


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    第四步:嗅

    嗅酒的空杯香

    將酒杯中的酒倒干,嗅其空杯香??毡粝闶轻u香酒與其它名酒的最大區別??毡u香突出、幽雅舒適、雋永悠長。

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